Pasticcio di pollo funghi e prosciutto

Ingredienti per 4 persone

1 petto di pollo

100g di funghi prataioli

100g di prosciutto cotto a dadini

300ml di besciamella (piuttosto liquida)

300ml di brodo di pollo

100ml di vino bianco

Psata sfoglia

1/2 cipolla media

1 spicchio d'aglio

1 uovo

1 foglia di alloro 

Erba cipollina

sale, pepe, olio

Procedimento:

Tagliate il pollo a pezzetti di circa 2 cm di lato e soffriggetelo con olio finche' non avra' preso colore; aggiungete quindi la cipolla, l'aglio e l'alloro e lasciate appassire. A questo punto sfumate col vino bianco, aggiungete il brodo ed aggiustate di sale e pepe. Coprite e lasciate ridurre a fuoco basso per circa 40 minuti. Aggiungete acqua  se necessario. Quando il pollo sara' tenero, aggiungete la besciamella, il prosciutto cotto e l'erba cipollina e portate ad una consistenza cremosa. Lasciate raffreddare in frigo.

Quando il composto sara' freddo, potete riempirci delle cocottine, lasciando pero' circa mezzo centimetro dal bordo superiore. Chiudete con un disco di pasta sfoglia, praticate dei fori in cima per evitare che il tutto esploda e spennellate con uovo.

Infornate per 15-20 minuti a 180 gradi o comunque finche' non avra' preso colore.

Buon appetito!